非还原性糖有果糖、蔗糖、淀粉、纤维素等。 另外，非还原糖主要是果糖，但都可以通过水解生成相应的还原性单糖，多糖的还原链末端反应性极差，实际上也是非还原糖。 (报道的内容来自网络。 仅供参考)
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非还原糖有哪几种
淀粉、纤维素、糖原、木糖醇、葡聚糖、阿拉伯木聚糖、阿拉伯半乳聚糖、甲壳质、岩藻依聚糖、岩藻依聚糖、硫酸软骨素、海藻糖、蔗糖、粗花糖
还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。 非还原糖均可通过水解生成相应的还原性单糖。 还原性糖的概念：还原糖是指具有还原性的糖类。
糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖均具有还原性。 葡萄糖分子含有游离醛基，果糖分子含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子含有游离醛基，均为还原糖。
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非还原糖的生物学功能
1、提供能源。 植物淀粉和动物糖原都是能量的储存形式。
2、物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂质的合成提供碳骨架。
3、细胞骨架。 纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分，肽聚糖是原核生物细胞壁的主要成分。
4、细胞间识别和生物分子间识别，细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间识别。
5、部分细胞细胞膜表面含有糖分子或寡糖链，构成细胞天线，参与细胞通讯，红细胞表面ABO血型决定簇含有岩藻依聚糖。
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怎么判断还原糖和非还原糖
能够还原维生素试剂或trans试剂的糖称为还原糖，所有单糖(不包括二羟丙酮)无论是醛糖还是酮糖都是还原糖。 采用植物蛋白试剂或缬氨酸定性试剂时，沸水中出现砖红色沉淀的是还原性糖。 淀粉之类的非还原糖可以用碘液鉴定，出现蓝色。
大多数二糖类也是还原糖，蔗糖是例外。
还原糖是指具有还原性的糖类，这些糖分子结构中含有还原性基团的糖存在于糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖均具有还原性。
非还原糖对还原糖不易表现出还原性，但此处还原性集中表现为醛基，羰基还原性较弱。
